Chicon endive – Hollandse Middelvroeg – 3 g
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Origine : Le Chicon endive ‘Hollandse Middelvroeg’ est une variété traditionnelle néerlandaise de witloof appréciée pour la qualité de son forçage, ses racines vigoureuses et ses chicons bien formés.
Saveur : Croquante, légèrement amère et agréablement noisettée, avec une saveur fraîche qui devient plus douce et légèrement sucrée après cuisson.
Meilleur emplacement de culture : Se plaît en pleine terre, dans les carrés potagers surélevés et les potagers fertiles en plein soleil, dans un sol profond, meuble et bien drainé.
Fait intéressant : Les variétés traditionnelles de witloof comme ‘Hollandse Middelvroeg’ sont d'abord cultivées pour leurs racines, qui sont ensuite forcées dans l'obscurité afin de produire les tendres chicons pâles.
Forme, taille et couleur : Produit un feuillage vert dressé pendant la culture puis forme, lors du forçage, des chicons compacts et allongés de couleur blanc crème avec des pointes jaune pâle.
Utilisations : Idéal pour les salades fraîches, les gratins, les légumes rôtis, les plats braisés, la cuisson à la vapeur ainsi que les spécialités traditionnelles belges et néerlandaises.
Période de semis : D’avril à juin
Temps jusqu’à maturité : Environ 120 à 150 jours après le semis, période de forçage comprise
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