Díszpaprika

Gyakorlati konyhakerti sorozat

 

Neveljen dísztojásgyümölcsöt élénk, tök alakú termésekkel az őszi kertbe és vázába.

 

Magyarországi hobbikertészeknek írva

FEJEZETÜDVÖZLŐ

Itt kezdődik a „tököt a botra” szezonja

Ez a könyv végigkíséri a teljes folyamatot: mag → palánta → kert → gondozás → betakarítás → konyha → következő szezon.

A „tököt a botra” egy afrikai tojásgyümölcs, a Solanum aethiopicum (gyakran S. integrifolium néven árusítják), nem pedig valódi tökféle. Felálló szárán bordázott termések fejlődnek, amelyek zölden indulnak, majd skarlátvörös-narancssárgára érnek. Győr környékén tavasszal vessük beltéren, majd a fagyok elmúltával, amikor az éjszakák már melegek, ültessük ki. Napos helyen neveljük, és a szúrós szárak miatt viseljünk kesztyűt.

Termesszük őszi ágaiért, vagy főzéshez, ha a vetőmag csomagolása megerősíti, hogy az adott fajta ehető. A fiatal, fényes zöld terméseket szedjük le; a teljesen színes termések főként dekoratívak, és keserűek lehetnek.

Magyarországi naptárunk

 

 

A sorozat szabálya: a dátumok útmutatást adnak, de a növény és az időjárás hozza meg a végső döntést.

1. FEJEZET

Ismerkedés a „tök a botra” növénnyel

Egy tojásgyümölcs, bordázott, tökszerű termésekkel, amelyek erőteljes szárakon állnak.

A név miniatűr tököt sejtet, de ez a növény a burgonyafélék családjába tartozik, akárcsak a paradicsom, a paprika, a burgonya és a padlizsán. A Kew Botanikus Kert a Solanum integrifoliumot a Solanum aethiopicum szinonimájaként kezeli. A növény felfelé növekszik, általában 90–120 cm magasra, széles levelekkel, apró, halvány virágokkal és bordázott termésfüzérekkel. A termések fényes zölden indulnak, majd skarlátvörösön át narancssárgára érnek. Dísznövényként termesztik őszi dekorációkhoz, és a fiatal zöld termések – ha a fajtát élelmiszerként forgalmazzák – szintén fogyaszthatók, mint a padlizsán.

Zöld termés vagy őszi dísz?

 

Válassza ki, hogyan szeretné élvezni a növényt

·  Konyhai használatra: szedje a fiatal terméseket, amíg zöldek, kemények és fényesek.

·  Dekorációhoz: hagyja a terméseket a növényen, amíg skarlátvörösre vagy narancssárgára nem színeződnek.

·  Vágott szárakhoz: takarítsa be az egész ágakat a fagyok előtt, és szárítsa őket szellős helyen.

·  Kiskertekbe: neveljen egy növényt napos ágyásban vagy nagy konténerben.

·  Biztonsági okokból: a szárakat és leveleket kesztyűben kezelje, mivel tüskék lehetnek rajtuk.

·  Megbízható elnevezés: a csomagokon a Solanum aethiopicum vagy az S. integrifolium név is szerepelhet.

 

2. FEJEZET

Válassza ki a saját "pálcás tökjét"

Először döntse el, hogy ehető fiatal termést, őszi színeket vagy mindkettőt szeretne-e.

Tegyen fel magának öt kérdést

1.         Elsősorban dísznövényként vagy fiatal ehető termésért szeretném termeszteni?

2.         Tudok biztosítani számára meleg, napos helyet és védelmet a hideg széltől?

3.         Van világos helyem beltéren a magok tavaszi elvetéséhez?

4.         Tudok kesztyűt viselni a tüskés szárak metszésekor vagy vágásakor?

5.         Levágom-e a színes szárakat a fagyok előtt, és megszárítom-e őket szellős helyen?

Kezdőbarát első ültetés

 

 

 

3. FEJEZET

Vessünk

Általában egy-két növény is elég ahhoz, hogy szép látványt nyújtson, és megismerje, hogyan növekszik a termés. Vásároljon kifejezetten „pálcás tök” (Pumpkin on a Stick), díszpadlizsán vagy a vonatkozó botanikai néven jelölt magot; ez nem egy kis tök magja. Győr közelében március végén vagy áprilisban vesse el beltéren, hogy a növényeknek legyen idejük beérni ősz előtt. Válassza a lehető legnaposabb, legmelegebb helyet. Ha kertje hűvös vagy szeles, egy üvegház, fóliasátor vagy védett, déli fekvésű hely jobb esélyt ad ennek a melegigényes növénynek a virágzásra és a termések színeződésére.

Mikor vessünk Magyarországon

Kezdje a magok elvetését beltéren március vége vagy április körül, nagyjából hat-nyolc héttel a tervezett kiültetés előtt. Tartsa őket melegen, 20–25°C körül, és egyenletesen nedvesen a csírázásig; ennek a padlizsánfélének pár hétre is szüksége lehet. Amint megjelennek a palánták, tegye őket világos helyre. Győr környékén május végétől júniusig ültesse ki, csak a fagyveszély elmúltával és amikor az éjszakák enyhék maradnak, ideális esetben 13°C felett. Az üvegház meghosszabbíthatja a szezont, de a növényeket akkor is edzeni kell az átültetés előtt.

Amire szüksége lesz

·  „Pálcás tök” mag, címkézett csomagból

·  Kis cserepek vagy tálcák vízelvezetéssel és vetőföld

·  Meleg hely a csírázáshoz és sok fény a palántáknak

·  Napos ágyás, üvegházi szegély vagy nagyméretű edény

·  Növényjelölők, egy karó és masszív kerti kesztyű

Vetés, lépésről lépésre

6.         Töltsön meg apró cserepeket finom, nedves vetőfölddel, és lássa el őket címkével.

7.         Vesse el a magokat vékonyan takarva, kb. 5–6 mm mélyre, a csomagoláson található utasításokat követve.

8.         Tartsa melegen és egyenletesen nedvesen, ne hagyja, hogy átázzon.

9.         Amint kikeltek a palánták, helyezze őket világos helyre.

10.    Amikor megjelennek az első valódi levelek, óvatosan ültesse át őket nagyobb cserépbe; ügyeljen rá, hogy ne sértse meg a gyökereket.

 

 

4. FEJEZET

Palántaiskola

A meleg, az erős fény és a türelmes öntözés segít ennek a lassan induló tojásgyümölcsnek.

Ismerje fel az egészséges palántát

Az első sziklevelek kicsik és simák; a valódi levelek nagyobbak és texturáltabbak lesznek. Tartsa a palántákat meleg és világos helyen, hogy ne nyúljanak meg az ablak felé. Fordítsa el a cserepeket, ha a fény csak az egyik oldalról éri őket. Akkor öntözze, ha a virágföld felszíne száradni kezd, és hagyja, hogy a felesleges víz elfolyjon. Ha a gyökerek betöltötték az első cserepet, ültesse a növényt egy kissé nagyobb edénybe. Óvatosan bánjon vele, és kerülje a szár megnyomását. Ahogy a növények nőnek, apró tüskék jelenhetnek meg a levélereken és a száron.

Miért nem csírázott ki a mag?

A hideg virágföld gyakori oka a lassú vagy egyenetlen csírázásnak. Tartsa a cserepeket 20–25°C körül, és enyhén nedvesen, ne tocsogjon a vízben. A magoknak egy-három hétre is szükségük lehet, ezért ne dobja ki túl hamar a cserepet. Ha a föld hideg és nedves, növelje a meleget és javítsa a vízelvezetést, mielőtt újra vetne. Ha több palánta bújik elő együtt, tartsa meg a legerősebbet, a többit pedig vágja el a talaj szintjén, hogy ne zavarja a főgyökeret.

Öntözés a gyökeresedés során

Akkor öntözze a palántákat, amikor a föld felülete száradni kezd. Ültetés előtt nedvesítse be a gyökérlabdát, hogy egyben maradjon. Átültetés után alaposan öntözze meg a tövét, és tartsa a talajt egyenletesen nedvesen a szárazabb időszakokban is. A nagy levelek gyorsan párologtatnak a nyári hőségben, de a vízzel telített gyökerek rothadásnak indulhatnak. A cserepek gyorsabban kiszáradnak, mint a kerti talaj, ezért forró időben gyakran ellenőrizze őket. Kerülje a vizes levelek locsolását a nap későbbi szakaszában.

Tápanyag-utánpótlás

Ültetés előtt készítse elő az ágyást érett komposzttal. Amint a növény stabilan fejlődik, a címkén javasolt arányban használhat kiegyensúlyozott zöldség- vagy paradicsomtápot, különösen edényes termesztés esetén. Ne vigye túlzásba a nitrogént: a buja levelek semmit sem érnek, ha nem fejlődnek virágok és termések. Ha a növény sápadtnak vagy lassúnak tűnik, először a hőmérsékletet, a fényt, a vízelvezetést és az öntözést ellenőrizze. Egy egészséges, jól fejlett növény meglehetősen nagyméretűvé válhat, és nehéz terméscsoportokat érlelhet.

 

 

5. FEJEZET

Készen a nagyvilágra

Edzze a palántákat, és várjon a meleg éjszakákig, mielőtt kiültetné őket.

Kiültetés előtt: ellenőrizze a növényt és az időjárást

11.    Válasszon napos, védett helyet termékeny, jó vízelvezetésű talajjal.

12.    Várja meg, amíg a fagyveszély elmúlik és az éjszakák enyhék maradnak.

13.    Nagyjából egy hét alatt fokozatosan edzze a növényeket.

14.    Öntözze meg átültetés előtt, és tartsa egyben a gyökérlabdát.

15.    Készítsen elő egy masszív karót vagy támrendszert a termést hozó ágaknak.

Mikor élhet a szabadban Magyarországon?

A „Pumpkin on a Stick” (dísztök) fagyérzékeny növény. Győr környékén május végétől júniusig vigyük a növényeket a szabadba, miután a fagyveszély elmúlt, és az éjszakák tartósan enyhék. Előfordulhat, hogy a palánta már kész a kiültetésre, de az időjárás még nem. Edzéséhez tegye a cserepet a szabadba egyre hosszabb időre egy héten át, majd hideg éjszakákon vigye fedett helyre. Egy meleg üvegház vagy fóliasátor segítheti a termések beérését az ősz előtt. Ha korai fagy várható, védje a növényeket, vagy vágja le az érett szárakat a hideg beállta előtt.

A növényeket egymástól 60–90 cm távolságra ültesse, hogy a levelek körül szabadon járhasson a levegő. Olyan mélyre ültesse, amilyen mélyen a cserépben volt, majd alaposan öntözze meg. Használhat nagy méretű edényt is, ha van vízelvezetése és elég hely a gyökereknek; edényenként egy növényt ültessen. Korán helyezzen ki karót vagy támrendszert. Az erős szárak is hasznát veszik a támasztéknak, amikor a terméscsoportok elnehezülnek. Ültetéskor vagy a szárak kötözésekor viseljen kesztyűt és hosszú ujjú felsőt, mivel a tüskék felsérthetik a bőrt.

 

 

6. FEJEZET

Adjunk nekik jó otthont

Teljes napfény, meleg, valamint termékeny, jó vízelvezetésű talaj ösztönzi a virágzást és a termést.

A megfelelő hely

Válasszon meleg, napos, hideg széltől védett helyet. A növény hasonlóan fejlődik, mint a padlizsán, így a nedvességet megtartó, de jó vízáteresztő, termékeny talaj ideális számára. Hűvös nyáron az üvegház vagy fóliasátor több időt adhat a virágok és a gyümölcsök fejlődésére. Tartson helyet a növények között a légáramlás érdekében, és ne zsúfolja őket fal vagy szomszédos növények mellé. Cserépben használjon friss komposztot és gondoskodjon vízelvezető lyukakról. A tüskés levelek és szárak miatt különösen hasznos, ha van egy kis szabad munkaterünk.

Ültetési távolság

Hagyjon kb. 60–90 cm-t a növények között, vagy ültessen egyetlen növényt nagy cserépbe. A bokor körülbelül 90–120 cm magasra és 60–90 cm szélesre nőhet, a körülményektől függően. Kövesse a vetőmagtasak útmutatását, ha az eltérő javaslatot ad. Hagyjon annyi helyet, hogy kesztyűben is elérje a növényt, öntözni tudja a tövét, és le tudja vágni a szárakat anélkül, hogy hozzáérne a tüskékhez. A karó vagy a stabil támaszték segít függőlegesen tartani a terméstől roskadozó ágakat, és megakadályozza, hogy a szél eltörje azokat.

Az ültetés napja

16.    Öntözze meg a palántát ültetés előtt, hogy a földlabdája egyben maradjon.

17.    Ásson akkora lyukat, amelybe kényelmesen elférnek a gyökerek; ne hajlítsa vagy szakítsa el őket.

18.    Helyezze az eredetivel azonos mélységbe, és finoman nyomkodja meg körülötte a talajt.

19.    Öntözze meg alaposan, és helyezzen ki támrendszert, amíg a növény még kicsi.

20.    Csak a talaj felmelegedése után mulcsozzon, ügyelve arra, hogy a szártól távol tartsa a mulcsot.

Cserépben vagy takarás alatt történő termesztés

A nagy edény hasznos, ha korlátozott a hely a kertben, de válasszon meleg, napos helyet, és edényenként egy növényt ültessen. Győződjön meg róla, hogy az edény jól elvezeti a vizet, és nyáron gyakran ellenőrizze a nedvességtartalmat. Üveg alatt, forró napokon nyissa ki az ajtókat vagy szellőzőket a levegő keringése érdekében. Támassza meg a nehéz ágakat, és tartsa a leveleket távol az üvegtől. A növény kezelésekor használjon kesztyűt; a szár- és levéltüskéket könnyű figyelmen kívül hagyni a lombozat alatt.

 

7. FEJEZET

Öntözés, tápanyagellátás és növekedés

Az egyenletes nedvesség, a könnyű tápozás és a támogatás segíti a növényt a díszes fürtök kinevelésében.

Öntözés

Alaposan öntözze a tövét, amikor a talaj felső rétege száradni kezd. A növénynek folyamatos nedvességre van szüksége virágzás és terméskötés közben, de a gyökerei ne álljanak vízben. Meleg időben a cserepeket akár naponta is ellenőrizni kell. Lehetőleg reggel öntözze, és kerülje a lombozat vizesítését a nap későbbi szakaszában. A hirtelen szárazság, majd az azt követő bőséges öntözés stresszelheti a növényt és nyomot hagyhat a gyümölcsökön. A talaj felmelegedése után mulcsozzon a párolgás lassítására.

Mulcsozás

Egy vékony réteg komposzt vagy tiszta szalma stabilabbá teheti a nedvességet és elnyomhatja a gyomokat, amint a talaj felmelegedett. Hagyjon rést a szár körül, hogy az ne maradjon nedves. A mulcsozás szabadtéren a forró, száraz időszakokban a leghasznosabb. Cserépben ne takarja le a vízelvezető lyukakat. Tartsa a növény körüli területet olyan tisztán, hogy lássa az lehullott leveleket, ellenőrizhesse a kártevőket, és biztonságosan mozoghasson a tüskés szárak között.

Tápanyagellátás

Ültetés előtt keverjen érett komposztot az ágyásba. Ha a növény cserépben van, vagy a növekedése lelassul, használjon kiegyensúlyozott zöldségtápot a címkén feltüntetett arányban. Kerülje az ismételt, magas nitrogéntartalmú trágyázást, amely a levelek növekedését részesítheti előnyben a virágokkal és gyümölcsökkel szemben. A cserepes növények gyorsabban használják fel a tápanyagokat, mint a szabadföldiek, de számukra sem kedvez a túlzott tápozás. A műtrágya ne érje a leveleket és a szárakat, és előbb öntözze meg a növényt, ha a komposzt nagyon száraz.

A növények egészségének megőrzése

Pár naponta ellenőrizze a leveleket levéltetvek, sárgulás vagy halvány foltok után kutatva. A megfelelő térköz és légáramlás csökkenti a gombásodás esélyét. A tövénél öntözze, és tiszta szerszámokkal, kesztyűben távolítsa el a sérült leveleket. Lazán kötözze az ágakat karóhoz vagy támrendszerhez, mielőtt a terméscsoportok elnehezülnének. Ne metssze vissza erősen; a levelek védik a növekvő gyümölcsöket az erős napsütéstől. Ha a nyár hűvösre fordul, vigye a cserepes növényeket védett helyre, és tartsa őket melegen, ameddig csak lehet.

 

8. FEJEZET

Virágok, gyümölcsök és „Mi ez?”

Az apró virágfürtök után bordázott gyümölcsök fejlődnek, amelyek érés közben változtatják a színüket.

Miért vannak virágok, de nincs termés?

A virágok lehullhatnak, ha az éjszakák hidegek, a növénynek kevés a víz, vagy az időjárás szélsőségesen változik. Meleg, napos helyet és folyamatos nedvességet biztosítson számára. A rovarok segítik a virágok beporzását, ezért hagyja, hogy a méhek hozzáférjenek a takarás alatti növényekhez. Kerülje a túl sok nitrogént, ami miatt a növény csak leveles maradhat. Egy fiatal növénynek időre lehet szüksége a megerősödéshez, mielőtt jó termést hozna. Rövid vagy hűvös szezonban nem minden gyümölcsnek lesz ideje narancssárgára érni a fagyok előtt.

Hibaelhárítás kezdőknek

 

 

 

9. FEJEZET

Leszedhetem már?

A konyhai felhasználáshoz a fényes zöld terméseket szedje le, vagy várja meg a skarlátvörös-narancssárga színt a díszítéshez.

Hogy néz ki az "érett"

Főzéshez a fiatal terméseket akkor szedje le, amikor még zöldek, kemények és fényesek, az adott fajtára vonatkozó tasakon található útmutatást követve. Úgy készíthetők el, mint a padlizsán; az érésben hagyott termések keserűbbé válnak. Őszi szárakhoz várja meg, amíg a bordázott termések skarlátvörösre vagy narancssárgára színeződnek, és a fagyok előtt vágja le őket. A növény szúrós, ezért viseljen kesztyűt, és használjon tiszta metszőollót. A szárakat kellő hosszúságúra vágja a vázához vagy dekorációhoz, és ne a termésfürtöknél fogva szállítsa őket.

Arassa a kívánt célnak megfelelően

 

Milyen gyakran ellenőrizzem?

Miután megjelentek a virágok, néhány naponta ellenőrizze a növényeket. Ha ehető fajtát termeszt, a zöld terméseket még fényes korukban szedje le. Dekoráció céljából figyelje a zöldről skarlátvörösre és narancssárgára változó színeket, ahogy a nyár vége hűvösebbé válik. A színes termést a fagyok előtt takarítsa be, mert a hideg károsítja a növényt és a szárakat. Használjon metszőollót az egész ág vagy az egyes termések levágásához, és viseljen kesztyűt attól a pillanattól kezdve, hogy megközelíti a növényt. Tartsa a szárakat közvetlen napfénytől védve, amíg előkészíti őket a szárításhoz.

 

 

10. FEJEZET

A kertből a konyhába

A fiatal zöld termések úgy főzhetők, mint a padlizsán; a színes szárak őszi hangulatot hoznak be a lakásba.

Az első szabály: ellenőrizze a csomagolást

Csak akkor főzze meg a gyümölcsöt, ha a vetőmagtasak jelölése szerint az adott fajta ehető. Szedje le fiatalon, amikor még zöld és fényes, mossa meg alaposan, és készítse el úgy, mint egy kis padlizsánt. Szeletelje fel keverve sütött ételekbe, currybe vagy zöldséges fogásokba. Ahogy érik, a gyümölcs színt vált, és az íze keserűvé válhat, ezért ezeket a későbbi terméseket jobb dekorációnak hagyni. Ha bizonytalan a fajtát vagy a termesztési módot illetően, élvezze a növényt dísznövényként, és ne fogyassza el.

Igazítsa a szüretet a célhoz

·  Fiatal zöld gyümölcsök: készítse el, mint a padlizsánt, ha a fajtát ehetőként forgalmazzák.

·  Skarlátvörös-narancs gyümölcsök: hagyja a száron az élénk őszi dekorációért.

·  Levágott ágak: rendezze el frissen vázában, vagy akassza fel száradni későbbi használatra.

·  Magok: csak megfelelően azonosított, nyílt beporzású növényről gyűjtsön magot.

 

A díszes szárak megőrzése

Friss csokorhoz vágja le a hosszú szárakat még a fagyok előtt, és helyezze őket tiszta, vizes vázába. Távolítsa el azokat a leveleket, amelyek a vízszint alá kerülnének, és tartsa távol a díszt az erős hőtől. A szárak szárításához akassza fel kisebb csokrokba, fejjel lefelé, egy árnyékos, jól szellőző helyen, amíg a lombozat és a szárak ki nem száradnak. Távolítsa el a törékeny leveleket, és tárolja az ágakat száraz helyen. Szárítás közben ellenőrizze a gyümölcsöket; a megpuhult vagy penészes darabokat dobja ki.

Ha több célra is felhasználja

Szedjen le néhány fényes zöld gyümölcsöt a konyhába, a többit pedig hagyja érni őszi dísznek. Néhány szár vágható frissen vázába, míg a többi a növényen száradhat közvetlenül a fagyokig. Minden betakarítást kesztyűben és metszőollóval végezzen. Ha csak dísznek termeszti a növényt, lássa el egyértelmű felirattal, és tartsa a levágott ágakat távol a kíváncsi gyermekektől és háziállatoktól; az érett gyümölcsök konyhai felhasználásra nem alkalmasak.

11. FEJEZET

A következő szezon most kezdődik

Jegyezze fel, mikor vetett, milyen meleg volt a nyár, és mikor váltott színt a gyümölcs.

Vezessen egy kis kerti naplót

·  A vetőmag neve és hogy a csomagolás ehetőként vagy dísznövényként azonosítja-e

·  A vetés dátuma és a csírázási idő

·  A kiültetés dátuma és az éjszakai hőmérsékletek

·  Mikor jelentek meg a virágok és az első gyümölcsök

·  Mikor váltak a gyümölcsök skarlátvörössé vagy naranccsá

·  Hogyan viselte a növény a meleget, az öntözést és a szelet

·  Mely szárak száradtak meg jól, vagy maradtak meg leghosszabb ideig a vázában

Magok mentése a jövő évre

A „Pumpkin on a Stick” (díszpadlizsán) növényt Magyarországon tavasszal általában magról ültetik, mivel fagyérzékeny. Ha magot gyűjt, először erősítse meg a növény botanikai azonosítását, és hogy a fajta nyílt beporzású-e. A hibrid növények magjai esetleg nem a szülőhöz hasonló növényeket eredményeznek, és a közelben lévő rokon padlizsánok kereszteződhetnek. Hagyja a gyümölcsöt teljesen beérni, távolítsa el és öblítse le a magokat, majd tárolás előtt szárítsa meg azokat alaposan. A kiszámítható szín és habitus érdekében a friss, címkézett vetőmag vásárlása a legegyszerűbb választás.

21.    Hagyjon egy egészséges gyümölcsöt teljesen beérni a növényen.

22.    Távolítsa el a magokat, és öblítse le róluk a húst.

23.    Terítse ki a magokat egy rétegben egy feliratozott szitára vagy tányérra.

24.    Szárítsa teljesen szárazra egy meleg, szellős helyen, közvetlen napfénytől védve.

25.    Tárolja a száraz magokat feliratozott borítékban, hűvös, száraz helyen.

 

 

KERTEZZ VELEM

PUMPKIN ON A STICK PUSKAHÍVÓ

Az oldal, amihez visszatérhetsz, ha földes a kezed, és nincs időd az egész könyvet újraolvasni.

 

 

 

KEZDJÜNK EL KERTÉSZKEDNI • PUMPKIN ON A STICK (DÍSZPAPRIKA)