Görögdinnye

Gyakorlati konyhakerti sorozat

 

Termesszen napfénykedvelő görögdinnyét a meleg magyar nyárban, majd élvezze az indán teljesen beérett gyümölcs édes jutalmát.

 

Magyarországi hobbikertészeknek írva

FEJEZET ÜDVÖZLŐ

Itt kezdődik a görögdinnye-szezonja

Ez a könyv végigkíséri az utat: mag → palánta → kert → gondozás → szüret → konyha → következő szezon.

A görögdinnye melegigényes, egynyári kúszónövény, amelynek hosszú, napos nyárra van szüksége az édes gyümölcs kineveléséhez. Győr környékén válasszon korai, megbízható fajtát, és áprilisban indítsa el beltérben, hogy a növény előnyhöz jusson. Csak a fagyveszély elmúltával és a talaj felmelegedése után, általában május végétől június elejéig ültesse ki. Adjon neki védett, napos ágyást, gazdag talajt és egyenletes vízellátást. Minden növénynek szüksége van helyre a terjeszkedéshez, vagy erős támrendszerre és egy-egy hálóra minden gyümölcsnek, ha felfelé futtatja.

A görögdinnye az uborkafélék családjába tartozik, de megvannak a saját igényei: meleg, hely és türelem. Indái a földön futnak, és külön hím- és nővirágokat hoznak. A méhek hordják a virágport közöttük, és a beporzott nővirágok gyümölccsé duzzadnak. Magyarországon a Győr környéki meleg napok megfelelnek a görögdinnyének, de a hűvös kezdet vagy a kései vetés miatt a gyümölcs őszre éretlen maradhat. Kezdje korán, beltérben, anélkül, hogy zavarná a gyökereket, válasszon rövidebb tenyészidejű fajtát, és hagyja a gyümölcsöt az indán, amíg több érettségre utaló jel is egybeesik.

A mi magyar naptárunk

 

 

A sorozat szabálya: a dátumok irányítanak minket, de a végső döntést a növény és az időjárás hozza meg.

1. FEJEZET

Ismerkedés a görögdinnyével

Kúszó nyári inda, nagy levelekkel és édes, lédús gyümölccsel.

A görögdinnye (Citrullus lanatus) a kabakosok (Cucurbitaceae) családjába tartozó, fagyérzékeny, egynyári kúszónövény. Hosszú, indázó szárakat, mélyen karéjos leveleket és sárga virágokat hoz. A nővirágok virága mögött egy apró duzzanat látható; a méhek általi beporzást követően ez válik gyümölccsé. A fajták a kicsi, kerek, korai érésűektől a nagy, hosszúkás, csíkos zöld héjú, piros, rózsaszín vagy sárga húsú dinnyékig terjednek. Egy magyar kertbe általában biztonságosabb választás a kompakt vagy korai fajta, mint egy hosszú tenyészidejű óriás.

Meleg, napos szüret, amiért megéri várni

 

Válassza ki, hogyan szeretné termeszteni a növényt

·  Könnyű kezdéshez: neveljen egy vagy két palántát magról beltérben.

·  Korábbi szüretért: válasszon kompakt, korán érő fajtát.

·  Kisebb helyre: futtassa az indákat erős támrendszeren, és használjon hálót a gyümölcsöknek.

·  Megbízható termésért: ültesse napos ágyásba vagy meleg üvegházba.

·  A legédesebb gyümölcsért: hagyja minden görögdinnyét a száron beérni.

·  Jövőre: jegyezze fel a fajtát, és hogy hány gyümölcs ért be időben.

 

2. FEJEZET

Válassza ki a görögdinnyéjét

Ellenőrizze, hogy biztosítani tudja-e a meleget, a hosszú szezont és a elegendő helyet a futó indáknak.

Tegyen fel magának öt kérdést

1.         Tudok-e napos, meleg és védett helyet biztosítani a görögdinnyének?

2.         Tudom-e beltéren indítani a magot, és megvárni a fagyok elmúltát az ültetésig?

3.         Van-e meleg, termékeny ágyásom és elég helyem az indák terjedéséhez?

4.         Tudom-e mélyen és következetesen öntözni, amíg a gyümölcs növekszik?

5.         Olyan fajtát választok-e, amely beérik még az őszi hideg beállta előtt?

Kezdőbarát első ültetés

 

 

 

3. FEJEZET

Vessünk

Első próbálkozásként ültessen egy-két korai fajtájú növényt a kert legmelegebb, napos sarkába. A magokat egyedi cserépbe vesse, hogy a gyökerek zavartalanok maradhassanak, majd az egész gyökérlabdát ültesse át, amikor az időjárás és a talaj már meleg. A görögdinnyének hely kell az indák futtatásához, ezért biztosítson számukra bőséges helyet, vagy futtassa őket függőlegesen egy nagyon erős támrendszeren, a fejlődő gyümölcsöt pedig alátámasztással védje. Korlátozza a növényt néhány gyümölcsre, hogy nagyobb esélyük legyen beérni a magyar nyár alatt.

Mikor kell vetni és ültetni Magyarországon?

Győr közelében áprilisban vesse beltéren, körülbelül négy-hat héttel a tervezett szabadföldi kiültetés előtt. Tartsa a cserepeket melegen és fényesen, majd fokozatosan eddze a palántákat. Május végétől vagy június elejétől ültesse ki őket, miután a fagyveszély elmúlt és a talaj felmelegedett. A sötét talajtakaró vagy a búra segíthet az ágyás felmelegítésében, de meleg napokon szellőztesse a takarásokat, és távolítsa el őket, amikor a virágok kinyílnak, hogy a beporzók hozzáférhessenek a növényekhez. Válasszon korai fajtát, és kövesse annak várható érési idejét.

Amire szüksége lesz

·  Kertjéhez alkalmas korai görögdinnye-fajta

·  Egyedi cserepek a beltéri vetéshez és egy napos ágyás

·  Meleg, termékeny, jó vízelvezetésű talaj vagy üvegházi ágyás

·  Növényjelölők, öntözőkanna vagy csepegtető tömlő és talajtakaró

·  Erős támasztékok és puha gyümölcstartó hálók, ha függőlegesen termeszted

Vetésről vetésre

1.         Tölts meg külön edényeket nedves vetőfölddel.

2.         Vess egy magot kb. 2–3 cm mélyre minden edénybe.

3.         Tartsd az edényeket melegen és világos helyen a csírázásig.

4.         Öntözd, ha a felszín száradni kezd; ne álljon vízben.

5.         Edzd meg, majd óvatosan ültesd ki a fagyveszély elmúltával.

 

 

4. FEJEZET

Palántaiskola

A meleg, a fényes világítás és a gondos kezelés segít a fiatal görögdinnye-palántáknak megerősödni.

Ismerd fel az egészséges palántát

A görögdinnye-palántáknak két széles sziklevelük van, és gyorsan kifejlesztik karéjos lombleveleiket. Melegre és sok fényre van szükségük, ezért tartsd a beltéri palántákat világos, meleg helyen, és forgasd az edényeket, ha a palánták dőlni kezdenek. Kerüld a hideg ablakpárkányokat és az átázott földet. Amikor az idő enyhe lesz, néhány napig edzd a növényeket, mielőtt kiülteted őket. Először öntözd meg az edényeket, majd minden palántát a gyökérlabdájával együtt helyezz át; a kabakosok nem szeretik, ha a gyökerüket szétszedik.

Miért nem csíráztak ki a magok?

A görögdinnyemagnak melegre van szüksége a csírázáshoz. A hideg föld késleltetheti a kelést, a túl vizes mag pedig elrothadhat. Ellenőrizd, hogy az edények melegek, nedvesek, de nem vizesek-e, és a magot nem vetetted-e túl mélyre. Ha ésszerű időn belül nem jelennek meg hajtások, vess friss magot egy új edénybe. Tartsd távol a palántákat a hideg huzattól, és biztosíts nekik erős fényt, amint kibújnak. Kerüld a túl korai vetést, mert a növények kinőhetik az edényeiket, mielőtt a kinti idő felmelegedne.

Öntözés a gyökerezés alatt

Vetés után öntözd meg, majd tartsd a földet enyhén nedvesen a palánták keléséig. Amikor a növények már beálltak az ágyásban, öntözd alaposan, hogy a víz elérje a gyökérzónát. A görögdinnyének megbízható vízellátásra van szüksége a hajtások és a gyümölcsök növekedése idején; az időszakos szárazság stresszelheti a növényeket és ronthatja a gyümölcs minőségét. A vizet közvetlenül a talajra juttasd, ne a levelekre, és forró időben ellenőrizd a lombozat alatti területet. Ahogy a gyümölcsök érnek, fokozatosan csökkentsd az öntözést, anélkül, hogy a hajtások komolyan lekonyulnának.

Táplálás

Kezdd termékeny, érett komposzttal dúsított talajjal az ültetés előtt. A görögdinnye életerős növény, de a túlzott táplálás sok levelet eredményezhet a gyümölcs kárára. Ha a növekedés gyenge szegényes talajon, használj kiegyensúlyozott zöldségtápot a csomagolás előírásai szerint, miután a növények megerősödtek. Öntözd meg a tövet a tápozás előtt, és tartsd távol a tápanyagokat a szárak közvetlen közelétől. Ellenőrizd a nedvességet, a meleget és a beporzást, mielőtt feltételeznéd, hogy a növénynek további műtrágyára van szüksége.

 

 

5. FEJEZET

Készen a nagyvilágra

Edzd meg a palántákat, és csak a fagyveszély elmúlta és a talaj felmelegedése után ültesd ki őket.

Kiültetés előtt: készítsd elő az ágyást és a fiatal növényeket

1.         Válaszd ki a legnaposabb, legmelegebb, védett helyet.

2.         Dúsítsd az ágyást érett komposzttal, és távolítsd el a gyomokat.

3.         Öntözd meg a palántákat, mielőtt kiemeled őket az edényükből.

4.         Edzd őket fokozatosan több napon keresztül.

5.         Ültesd el az ép gyökérlabdát, és alaposan öntözd meg.

Mikor élhet a szabadban Magyarországon?

A görögdinnye nagyon érzékeny a hidegre és a fagyra. Győr környékén várj addig, amíg a fagyveszély elmúlt, az éjszakák enyhék, és a talaj felmelegedett, általában május végétől június elejéig. Edzd a növényeket fokozatosan, ahelyett, hogy beltérből azonnal szélre és közvetlen napfényre vinnéd őket. Egy ideiglenes fóliatakás (cloche) melegebb kezdést biztosíthat egy korai palántának, de forró napokon nyisd ki, és távolítsd el, amikor a virágzás elkezdődik, hogy a méhek beporozhassák a virágokat. Ha késői hideg éjszakát jósolnak, takard be a növényeket éjszakára.

Hagyj a futó fajtáknak legalább 1–1,5 méter helyet minden irányban, vagy kövesd a vetőmag csomagolásán megadott távolságot. Egy kompakt bokor típus elfér egy kisebb ágyásban vagy nagy edényben, de annak is meleg talajra, vízelvezetésre és rendszeres öntözésre van szüksége. A függőleges termesztéshez használj nehéz hajtásokhoz tervezett erős rácsot, és minden gyümölcsöt támassz meg egy puha hálóval. Olyan helyre ültesd, ahol a méhek elérhetik a virágokat. Lehetőség szerint kerüld az ültetést olyan helyre, ahol tavaly uborka, sütőtök vagy tök volt, ha tudsz vetésforgót alkalmazni.

 

 

6. FEJEZET

Biztosítson nekik jó otthont

A meleg, napos hely és a meleg, termékeny talaj segíti a görögdinnye érését.

A megfelelő hely

Válasszon meleg, védett, napos helyet, ideális esetben egy napos fal mellett vagy üvegházban. A görögdinnye kedveli a termékeny, jó vízelvezetésű talajt, amely gyorsan felmelegszik; a hideg, nedves talaj lassítja a növekedést. Győr közelében egy magaságyás vagy sötét talajtakaró segíthet a gyökérzóna korai felmelegítésében. Hagyjon teret az indáknak a terjeszkedéshez, és tartsa őket távol az olyan helyektől, ahol megül a hideg levegő. Ha takarás alatt neveli, forró napokon szellőztessen, és biztosítsa, hogy a beporzók hozzáférjenek a nyitott virágokhoz.

Térigény

Az indák 1–2 métert vagy többet is kúszhatnak, ezért ellenőrizze a fajta csomagolását, és biztosítson elegendő helyet a növényeknek. A kompakt fajták nagy konténerekben is nevelhetők, de a tartónak elég mélynek kell lennie a gyökerek számára, és elég nagynak ahhoz, hogy ne száradjon ki gyorsan. Függőleges rendszer esetén a rácsozatnak nagyon erősnek kell lennie, és minden gyümölcs alá puha tartóheveder szükséges. Akadályozza meg, hogy a lombozat eltorlaszolja az ösvényeket, és hagyjon helyet a növény tövének öntözéséhez.

Az ültetés napja

1.         Készítsen elő meleg, nedves talajt és egy, a gyökérlabdánál valamivel nagyobb gödröt.

2.         Öntözze meg a palántát a cserepében az ültetés előtt.

3.         Csúsztassa ki az ép gyökérlabdát anélkül, hogy a gyökereket bolygatná.

4.         Helyezze ugyanabba a mélységbe, és óvatosan tömörítse körülötte a talajt.

5.         Öntözze meg a tövénél, és jelölje meg a fajtát.

Nevelés konténerben vagy takarás alatt

A görögdinnye gyakran megbízhatóbban terem üvegházban vagy fóliasátorban, különösen Magyarország hűvösebb részein. A szabadban használjon nagy konténert vagy meleg magaságyást teljes napsütésben. A konténerben nevelt inda gyakori nedvességellenőrzést és helyet igényel a futáshoz. Takarás alatt szellőztessen a túlzott hőség megelőzése érdekében, és segítse a méheket a virágok elérésében; a kézi beporzás segíthet, ha a rovarok nem tudnak bejutni. Az indákat csak erős támasztékokon vezesse, és a nehéz gyümölcsöket támassza alá, hogy ne szakadjanak le a szárról.

 

7. FEJEZET

Öntözés, táplálás és a növekedés fenntartása

A mély öntözés, a meleg gyökerek és a beporzott virágok segítik a gyümölcsök növekedését.

Öntözés

Öntözze mélyen, amikor a talaj kiszáradni kezd, különösen az indák terjeszkedése és a gyümölcs növekedése idején. A csepegtető tömlő vagy a tövénél való öntözés segít szárazon tartani a leveleket, és a gyökerekhez juttatja a vizet. A talajtakarás segíthet megőrizni a nedvességet, miután a talaj felmelegedett. Próbálja meg az öntözést egyenletesen tartani, ahelyett, hogy a nagyon száraz és az átázott talaj között váltakozna. Amint a gyümölcs közeledik az éréshez, csapadékos időben kicsit mérsékelje az öntözést, de ne hagyja, hogy a növény túlzottan megfonnyadjon.

Talajtakarás

Miután a talaj felmelegedett, egy réteg tiszta szalma vagy komposzt segíthet a gyomok csökkentésében és a nedvességvesztés lassításában. Tartsa távol a talajtakarót a főszártól, és ne fedje be a talajt, amíg az még hideg. Helyezzen szalmát vagy egy kis deszkát a fejlődő gyümölcsök alá, hogy ne érintkezzenek a nedves talajjal. Magyarországi hőségben a talajtakaró segíthet egyenletesebben tartani a gyökérzónát, de ellenőrizze alatta a csigákat és a nedves foltokat.

Táplálás

A görögdinnye erőteljesen nő, ha a talaj termékeny. Az ültetés előtt az ágyásba kevert érett komposzt gyakran jó kezdet. Ha az indák megerősödése után a növekedés sápadt vagy gyenge, használjon kiegyensúlyozott zöldségtrágyát az előírásoknak megfelelően. Kerülje az ismételt, magas nitrogéntartalmú trágyázást, amely a gyümölcs helyett inkább a leveles növekedést serkentheti. Ha a növény egészséges és termést hoz, ne folytassa a trágyázást szokásból; az egyenletes nedvesség és a meleg hasznosabb.

Tartsa egészségesen a növényeket

Óvatosan gyomláljon, amíg a növények kicsik; miután az indák beborítják a talajt, kerülje a rajtuk való járkálást vagy a szárak közelében történő kapálást. Figyelje a levéltetveket, a lisztharmatot és a nedves talaj ellenére hervadó leveleket. Távolítsa el a súlyosan sérült leveleket, és biztosítson jó légmozgást a növényeknek. Hagyja a méheket látogatni a virágokat, és kerülje a permetezést, amíg a virágok nyitva vannak. Támassza meg a fejlődő gyümölcsöket rácsozaton puha hevederekkel, és csak akkor fordítsa el óvatosan a gyümölcsöket, ha szükséges; a száruk könnyen letörhet.

 

8. FEJEZET

Levelek, virágok és „Mi az?”

A hím- és nőivarú sárga virágok külön jelennek meg ugyanazon a kúszó növényen.

Miért van az egyik virág mögött egy apró termés?

A görögdinnye hím- és nőivarú virágokat is fejleszt ugyanazon az indán. A nőivarú virágoknak apró duzzanat van a szirmok mögött; miután egy méh beporozza a virágot, az a duzzanat gyümölccsé fejlődhet. A hím virágok nem hoznak termést. A virágok termés nélkül is kinyílhatnak és lehullhatnak, ha a beporzás sikertelen, vagy a növény még túl kicsi. Tartsa melegen a növényt, kerülje a virágok bolygatását, és ösztönözze a méheket azzal, hogy lehetőség szerint hagyja őket szabadon hozzáférni a kerthez.

Hibaelhárítás kezdőknek

 

 

 

9. FEJEZET

Leszedhetem már?

Hagyja a görögdinnyét az indán mindaddig, amíg több jel nem mutat az érettségére; leszedés után már nem lesz édesebb.

Így néz ki a „kész” állapot

A görögdinnye akkor érett, amikor a gyümölcshöz legközelebbi kacs már megszáradt és megbarnult, a talajjal érintkező világos folt krémsárgára változott, és a héja fényes helyett mattnak tűnik. Ellenőrizze ezeket a jeleket együtt, mivel egyik sem tekinthető önmagában tökéletes mutatónak. A gyümölcsnek el kell érnie a fajtájára jellemző méretet és beérési időt is. A görögdinnye a betakarítás után már nem érik tovább, ezért várja meg a teljes érettséget, mielőtt levágná az indáról.

Betakarítás a kívánt felhasználás szerint

 

Milyen gyakran ellenőrizzem?

Ahogy a gyümölcsök közelednek a várható érettséghez, néhány naponta ellenőrizze őket. Ha teheti, jegyezze fel az egyes nővirágok nyílásának dátumát; sok fajtának a hőmérséklettől függően körülbelül öt-hat hétre van szüksége a virágzástól. Keresse a megszáradt kacsot és a sárga talajfoltot, majd egy tiszta metszőollóval vágja el a szárat, rövid darabot rajta hagyva. Ne hagyatkozzon kizárólag a gyümölcs kopogtatására. Óvatosan szállítsa, vágás előtt mossa meg a héját, és a felvágott gyümölcsöt azonnal hűtse le.

 

 

10. FEJEZET

A kertből a konyhába

A teljesen érett görögdinnye édes, frissítő, és hűtve a legjobb.

Az első szabály: hűtsük le és vágjuk biztonságosan

Vágás előtt mossa meg a görögdinnye külsejét folyó víz alatt, még akkor is, ha a héját nem eszi meg. Használjon tiszta kést és vágódeszkát, majd szeletelje cikkelyekre vagy kockákra. Tálalás előtt hűtse le a darabokat a frissítő nyári élvezet érdekében. A görögdinnye önmagában is finom, de remekül párosítható mentával, lime-mal, fetával vagy uborkával. A felvágott darabokat azonnal tegye hűtőbe, és pár napon belül fogyassza el.

Hangoljuk össze a gyümölcsöt az étellel

·  Gerezdek: hűtsd le jól, és tálald egyszerű nyári nassolnivalóként.

·  Saláta: keverd a kockákat uborkával, mentával és egy kevés lime-mal.

·  Ital: turmixold össze a hűtött gyümölcshúst egy gyors, frissítő itallá.

·  Későbbre: fagyaszd le a kockákat turmixokhoz vagy jeges italokhoz.

 

A termés frissen tartása

Az egész görögdinnyét tartsd hűvös, száraz helyen, és a legjobb minőség érdekében fogyaszd el amilyen hamar csak lehet. Miután felvágtad, takard le a darabokat, és tedd azonnal hűtőbe. Használj tiszta eszközöket, és ne hagyd a felvágott gyümölcsöt sokáig melegben. Ha a gyümölcs nagyobb, mint amennyit a háztartásotok el tud fogyasztani, vágd adagokra, és oszd meg a családdal vagy a szomszédokkal. A fagyasztott kockák jól használhatók turmixokhoz, bár kiolvasztva az állaguk lágyabb lesz.

Amikor több módon is hasznosíthatod

Az érett görögdinnye néhány nap alatt többféleképpen is felszolgálható. Vágj egy részt gerezdekre, egy másik adagot kockázz fel salátához, a maradék húst pedig fagyaszd le turmixokhoz. A felvágott darabokat tartsd hűtve és letakarva. Ha összejövetelt tervezel, csak akkor szüreteld le, ha az érés jelei egyértelműek, mivel a görögdinnye a száráról levéve már nem lesz édesebb. Egy jól beérett gyümölcs az egész nyári gondoskodás ízletes eredménye.

11. FEJEZET

A következő szezon most kezdődik

Jegyezd fel, melyik fajta ért be időben, és mi segítette a fejlődését a legmelegebb helyen.

Vezess kerti naplót

·  A fajta neve és a csomagoláson feltüntetett érési idő

·  A beltéri vetés dátuma és a palánták növekedési üteme

·  Mikor ültetted ki, és milyen meleg volt a talaj

·  Melyik ágyás vagy üvegházi hely volt a legmelegebb

·  Hogyan öntöztél a termés növekedése és a hőséghullámok alatt

·  Mikor jelentek meg az első nővirágok, és mikor kötöttek termést

·  Az érettség jelei és hány gyümölcs ért be ősz előtt

Magfogás és a következő év tervezése

A görögdinnye magja könnyen gyűjthető érett gyümölcsből, de a fajták kereszteződhetnek a közelben lévő más dinnyékkel, így a begyűjtött mag esetleg nem az eredeti típusnak megfelelően fog teremni. Ha megpróbálnád, válassz egy egészséges, teljesen érett gyümölcsöt egy nyílt beporzású fajtáról, mosd tisztára a magokat, és alaposan szárítsd meg őket, mielőtt felcímkézett borítékban tárolnád. A kiszámítható termés érdekében vásárolj minden évben friss magot. A görögdinnyét ne ültesd uborka, sütőtök vagy cukkini közelébe, és válassz a kertednek megfelelő korai fajtát.

1.         Válassz egy meleg ágyást, amelyben tavaly nem voltak kabakosok.

2.         Ültetés előtt tavasszal adj hozzá érett komposztot.

3.         Válassz korai fajtát megfelelő érési idővel.

4.         Az előnyhöz jutás érdekében áprilisban kezdd a beltéri vetést.

5.         Csak akkor fogj magot, ha ismered a fajtát és a beporzás történetét.

 

 

KERTÉSZKEDJ VELEM

GÖRÖGDINNYE PUSKÁK

Az az oldal, amihez visszatérhetsz, amikor sáros a kezed, és nincs időd újraolvasni az egész könyvet.

 

 

 

TERMESZTS VELEM • GÖRÖGDINNYE

 A szezonális tanácsok a magyarországi házi kertekre lettek igazítva.